Хот-доги — рецепты с фото

А сделанный дома хот-дог не чуть не вреднее использованных в нем сосиски, булочки и других продуктов. Редакция Woman’sDayвыяснила, в чем причина, и вывела свод золотых правил вкусного хот-дога. Предлагаем рецепты хот-догов, составленные профессиональными поварами. Рецепта хот-догов нет. В смысле, их столько, что невозможно какой-то один выбрать и сказать — вот! Вот это настоящий хот-дог! Рецепт приготовления хот-дога с фаршем — более изысканный, если, конечно, так можно говорить о закусках.

И я все нервничала, мол, зачем он вообще нужен, та же духовка! Рецепт приготовления французского хот-дога, если так можно сказать, более изысканный, чем его американский аналог, — не добавляется обилие соусов, капусты и соленых огурцов. Этот рецепт приготовления хот-дога с крабовыми палочками придется по душе всем любителям необычных сочетаний — ведь помимо крабовых палочек мы будем добавлять…

Хот-доги — рецепты с фото

Оригинальный рецепт приготовления хот-дога с селедкой пришел к нам из Голландии и уж поверьте, это просто потрясающе вкусная, сытная и универсальная закуска из простейших ингредиентов! Предлагаю вам классический рецепт хот-дога с горчицей, готовить его очень просто, так что иногда такой закуской можно и ужин, и обед заменить — сытно и очень вкусно, да и готово уже за полчаса!

Хот­-дог с колбаской в соусе карри и картофелем фри

В конце XIX века колбаски-«таксы» вместе с предприимчивыми эмигрантами перебрались в Америку, где вскоре превратились в подаваемый с хлебом фастфуд – известные всему миру хот-доги. В ресторане мы делаем это в вакууме при низкой температуре — так они получаются сочнее и нежнее. Дома можно положить колбаски в пакет с застёжкой zip-lock и поместить в большую кастрюлю с только что закипевшей водой. Накрыть крышкой и оставить, пока вода не остынет.

Лучшие булочки нельзя купить в магазине. Идеальный рецепт, который я предлагаю, был одним из первых, которые я освоила на кухне в Delicatessen, когда пришла работать в ресторан.

Ингредиенты на готовку хот- догов

Но очевидный бонус заключается в том, что даже пекарь без большого опыта справится с этими булками с первой попытки. С тех пор я умею раскатывать и закручивать тесто на булки для хот-­догов очень быстро. Повар отдела разработки рецептов в ресторане Delicatessen. В результате оказалась одной из первых учеников шеф-повара Ивана Шишкина и попала на кухню Delicatessen.

В 2014 году совместно с Иваном Шишкиным написала книгу «Съедобное несъедобное. Практически все начинки из предложенных мной рецептов можно заготовить заранее. Томатный соус, луковый джем, чатни и некоторые другие заготовки прекрасно хранятся в холодильнике несколько недель.

Греть булки и обжаривать сосиски лучше под заказ ваших гостей небольшими партиями, чтобы всё оставалось максимально свежим и горячим. СМЕШАТЬ В ЧАШЕ планетарного миксера сухие ингредиенты. Отдельно соединить яйца и воду, растопить сливочное масло. Влить смесь яиц и воды в чашу миксера, перемешивая тесто насадкой-крючком.

Некоторые любят погорячее: 4 правила вкусного хот-дога

ФОРМОВАТЬ БУЛОЧКИ следующим образом: раскатать шарик теста в длинный тонкий блинчик, скрутить рулетом и выложить получившуюся тонкую колбаску на пергамент. Таким образом надо выложить все будущие булки параллельно друг другу в один ряд, оставляя между ними расстояние в 2,5–3 сантиметра. НАКРЫТЬ ПРОТИВЕНЬ ПЛЁНКОЙ и оставить расставаться в теплом месте 20 минут. Разогреть духовку до 245 градусов. Перед тем как ставить будущие булочки печься, сбрызнуть их поверхность водой и присыпать кунжутом.

Булочки для хот­-догов

В небольшой кастрюле смешать уксус с горчицей и сахаром, довести до кипения и подождать, пока сахар растворится. Поварить релиш с крахмалом ещё пять-семь минут до нужной густоты и остудить. Не убавляя огонь, влить в сковороду томаты в собственном соку и хорошо перемешать содержимое.

Вегетарианский хот-­дог с фалафелем, хумусоми свежим овощным салатом

Выложить в глубокую миску и залить молоком, чтобы оно полностью покрывало лук. Оставить на пару часов. За это время молоко вытянет из лука всю горечь. Смазать разрезанную тёплую булочку хумусом, на него выложить салат и последним добавить фалафель. Добавить все специи, желток и лимонный сок и ещё раз прокрутить массу в режиме «Пульс».

Скатать шарики размером с грецкий орех, обвалять в панировочных сухарях и убрать в холодильник. Перед подачей хорошо прогреть масло для фритюра в глубокой кастрюле, выложить туда фалафель по четыре-пять штук и обжарить до тёмно-­коричневого цвета, чтобы шарики полностью пропеклись изнутри. В ГОРЯЧУЮ БУЛОЧКУ ВЫЛОЖИТЬ достаточное количество яблочного чатни, сверху положить колбаску и посыпать её релишем из лимона с овощами.

Затем их нужно полностью залить растительным маслом не вынимая из банки, закрыть крышкой и убрать в холодильник. В основном мы используем только корку солёного лимона: его мякоть слишком пропитывается солью и маслом, поэтому она малосъедобна, а вот корочка хранит в себе всё самое ценное. Её нужно снять с лимона и нарезать мельчайшими кубиками два на два миллиметра.

Яблочные кубики выложить в глубокую миску, засыпать корицей и паприкой, перемешать и оставить. Растопить в глубокой кастрюле сливочное масло, выложить туда лук и обжарить около пять минут, пока он полностью не размягчится, постоянно помешивая. Добавить в кастрюлю яблоки, тщательно перемешать и дать им обжариться в карамели 2­-3 минуты. Разрезать булочку, удалить часть мякиша и выложить в булочку готовую картошку фри. Сверху разместить сосиску и щедро полить соусом, чтобы он пропитал картошку и булочку.

Каждый рецепт имеет подробное описание приготовления и фотографию готового блюда. По нашим инструкциям вы без труда сможете приготовить различные хот-доги в домашних условиях. В данной рубрике присутствуют как простые классические хот-доги, так и различные вариации начинок и топпингов.

Смотри еще:

  • Миндальное молоко: рецептМиндальное молоко: рецепт Или пить миндальное молоко с мякотью. Рецепт миндального молока можно усложнить, превратив в десертный напиток. Мы еще поговорим, как и с чем использовать миндальное молоко. Из орехов […]
  • Что делать если парень кончил в девушку?Что делать если парень кончил в девушку? Так может ли девушка забеременеть если парень не кончал внутрь влагалища? Если презерватив целый, то есть не рвался в ней, тогда беременность в этом случае не возможна. Марина: Сегодня […]
  • Начальная гипертрофия левого желудочкаНачальная гипертрофия левого желудочка Незначительная гипертрофия левого желудочка, выявленная на ранней стадии, довольно успешно поддается лечению. Чаще всего встречается гипертрофия миокарда левого желудочка. Список […]
  • Длина диагонали кубаДлина диагонали куба Выучить все формулы и законы в физике, и формулы и методы в математике. Площадь боковой поверхности - это боковые стеночки коробки без донышка и крышки. Нужно определить площадь боковой […]