Куриные сердечки

Куриные сердечки имеют небольшой размер, тёмно-красный цвет и плотную структуру. Готовить сердечки довольно просто. Предлагаю вам вкусный обед, состоящий из вполне традиционно приготовленных куриных сердечек и не вполне традиционно приготовленных макарон.

Одно сердечко длиной 3-5 сантиметров весит от 25 до 30 граммов, но несмотря на это, очень полезно для нашего организма. Что касается питательной ценности, то среди субпродуктов куриным сердечкам нет равных. Куриные сердечки низкокалорийны, на 100 грамм приходится не более 159 ккал. Это касается вареных сердечек, у жареных калорийность намного больше.

Хотя пользу этого субпродукта медики доказали не очень давно, люди употребляли сердечки в пищу с незапамятных времен. Блюда из этого субпродукта показаны и в период посттравматической реабилитации. Куриное сердце представляет собой одну сплошную мышцу, богатую аминокислотами и протеинами. Находящиеся в его составе белки имеют низкую калорийность, легко усваиваются, а посему польза от блюд из куриных сердечек не подлежит никакому сомнению.

Куриное сердце вареное

Поэтому куриные сердечки полезны для восстановления организма после простуд. Из них можно приготовить самые разнообразные блюда: закуски, первые, вторые. Варить куриные сердечки надо в на среднем огне около часа. Вода должна быть слегка подсолена. Часто ко мне обращаются за советом по приготовлению лакомств из этого субпродукта. Сознаюсь – готовлю сердечки редко. Из-за нехватки времени, из-за долгой кулинарной обработки, из-за… Да много из-за чего. А вообще, все это отговорки.

Блюда получаются вкусными и совсем недорогими. 500 г сердечек моем, удаляем пленки и складываем в кастрюльку или сковороду с маслом. Сердечки почти по-корейски. Почти – потому что на самом деле ничего корейского в них нет. Но очень вкусно и остро получается.

Химический состав и калорийность

В сковороду наливаем растительное масло и кладем одну луковицу, нарезанную полукольцами. С вареных сердечек сливаем воду, складываем их в сковородку, туда же добавляем одну свежую морковь, натертую на терке по-корейски, и одну свежую луковицу полукольцами.

Этапы приготовления

И очень вкусно! Быстрым он может быть только в том случае, если у вас заранее отварены сердечки. Варить с луком и лавровым листом. Также быстро можно соорудить плов. Вместо мяса – куриные сердечки. А сколько замечательных салатов можно приготовить из тех же самых сердечек…

500 г отварных сердечек. Сердечки отварить и порезать на кусочки. В фольгу складываем отваренные до полуготовности сердечки, добавляем немного масла, лука, солим, перчим, добавляем любимые специи, немного сметаны или майонеза. Шашлычки из сердечек. Если нанизать сердечки на шампуры и пожарить как классические шашлыки, можно получить отличное новое блюдо. Предварительно сердечки нужно замариновать.

Спасибо, Жанна! Я сердечки готовлю один раз в месяц-два. Всегда, когда готовлю, думаю: «Надо бы в сети рецепты поискать — разнообразить сердечковое меню» и постоянно забываю. Похоже сегодня вечером на ужин будут сердечки с рисом. Спасибки. Но хочется попробовать что-то новенькое — и вот как раз кстати такие чудные рецепты из сердечек!

А вот и еще одна: я сердечки режу поперек такими шашечками, обжариваю в масле с луком, чесночком и морковкой, могу даже томатной пасты туда плеснуть или кетчупа. Однажды добавила к сердечкам мелко порубленны бекон — пальцы все пооблизывали. Сын и сноха любят куриные сердечки, муж правда не любит, но ест. Вот с говяжьим или свиным сердцем много рецептов.

О пользе продукта

И мало что есть на эту тему. Даже в инете… Были посолены только сердечки во время варки. Так как если я на сердечки натыкаюсь, то беру пару кг, отвариваю практически до готовности. К стати бульон тоже очень вкусный и с него готовлю куриный суп с домашней лапшой, добавляя туда небольшое количество куриного филе. Суп любит мой муж, куриный.

Куриные сердечки относятся к субпродуктам домашней птицы, которые играют важную роль в здоровом и полезном питании. Из них готовят как простые повседневные блюда, так и кулинарные шедевры для гурманов. Куриное сердце относится к мышечным органам и содержит много протеинов, витаминов (B, РР), минералов (магний, калий, фосфор) и аминокислот, таких как изолейцин, лизин, валин и лейцин.

Употребление куриных сердец благотворно сказывается на синтезе гемоглобина, восстановлении мышечных тканей, синтезе ферментов и гормонов. Благодаря этим качествам куриные сердечки входят в послеоперационные диеты, а также в меню людей заботящихся о правильном и здоровом питании. Наиболее полно сохраняют полезные свойства блюда из отварных сердец.

Паста с куриными сердечками и печеньюРагу из потрошков – это просто, быстро, экономно и очень вкусно

Часто готовят салаты, в которых также используется отварное куриное сердце. При выборе куриных сердечек необходимо обращать внимание на свежесть продукта и цвет. Перед приготовлением обязательно промыть, удалить сгустки крови и разрезать на половинки. Если соблюсти эти рекомендации, то вкусное и полезное блюдо вам обеспечено. Как варить в пароварке 1. Выложить очищенные и промытые куриные сердца на первый ярус пароварки, сверху равномерно посыпать соль — пол чайной ложки, накрыть крышкой.

Куриные сердечки широко используются в кулинарии. Куриные сердечки – это один из любимых продуктов у всех домохозяек. Например – суп из отварных куриных сердечек с предварительно обжаренными грибами, добавлением специй и пряностей. Самое простое блюдо – тушеные куриные сердечки. Куриные сердечки – субпродукты с наибольшей питательной и кулинарной ценностью.

Смотри еще:

  • Северный оленьСеверный олень К 2005 году в стране насчитывалось 184 оленеводческих хозяйства с поголовьем 77 тысяч маралов и 25 тысяч пятнистых оленей. Олени, особенно пятнистые, которые были наиболее распространены в […]
  • Как приготовить мюсли самойКак приготовить мюсли самой Есть в продаже мюсли с тропическими фруктами. Требующие заваривания мюсли заливали кипятком. Некоторыми видами мюсли лучше не злоупотреблять. Добавляют их в мюсли в виде сушеных кусочков. […]
  • Телепрограмма на 03Телепрограмма на 03 В программу обращается 34-летний мужчина. В программу обращается парень, которого мучают ночные галлюцинации и кошмары. Телепрограмма — это удобный сервис, который предоставляет программу […]
  • Настенная вешалка в прихожуюНастенная вешалка в прихожую Настенные вешалки оригинальных форм и дизайн всегда востребованы. Настенные вешалки в прихожую и крючки для одежды подбирают согласно стилю интерьера помещения. Оригинальные настенные […]