Кутабы с зеленью и сыром

Кстати, в начинку помимо зелени можно добавить еще и сыр (адыгейский, брынзу или твердый). Вот и всё, кутабы готовы! Зелень подойдёт любая, какую вы любите — укроп, петрушка, шпинат, щавель и даже крапива. Кутабы — национальное азербайджанское блюдо, лепешки из пресного теста с зеленью и сыром. Сочные, вкусные и мега-полезные, и к тому же очень легкие в приготовлении.

У меня как вариант из заварного теста, работать с ним легко и приятно. Марьяна сегодня приготовила кутабы. Очень понравилось тесто, оно такое вкусное, и с ним легко работать. Нам очень понравилось с брынзой, ну куда одессит без брынзы . Огромное спасибо за такой вкусный рецепт. Они представляют из себя очень тонкие, почти плоские пирожки из пресного теста. Чаще всего кутабы готовят с зеленью. Можно использовать и другие начинки. Например, тыкву, сыр и даже зёрна граната.

Смешиваем ржаную и пшеничную муку, добавляем соль и растительное масло. Руками перетираем муку с маслом, чтобы оно распределилось равномерно. На одну половину лепёшки выкладываем начинку из зелени и сыра. Край лепёшки оставляем свободным. Берём вилку и с её помощью соединяем края лепёшки вместе. Выкладываем на сковородку кутабы. Выпекаем на большом огне 1 минуту с одной стороны, потом переворачиваем и выпекаем ещё 1 минуту с другой стороны.

Внутри тёплых кутабов очень вкусный расплавленный сыр. Приятнее всего кушать кутабы, пока сыр остаётся в таком расплавленном, тянучем состоянии. У меня — капуста, картошка с солеными огурцами, обжаренный мясной фарш, тушеные баклажаны. Яна, туда можно положить все что вы захотите, а вот с мясным фаршем все тоже делают, удачного кутаюоделенья!

Как приготовить кутабы — рецепты с фото

Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Оставшуюся часть помести срезом вверх в глубокую кастрюлю, залей кипятком и накрой крышкой. Теперь можешь вытащить капусту и разобрать на отдельные листья. То есть чтобы в рагу была не только капуста, лук и картошка, а и баклажаны, кабачки, болгарский перец, чесночок, много зелени и пр. Второе, готовить желательно на колхозном маслице.

Комментарии (72) к записи «Кутабы с зеленью»

Третье, все ингредиенты должны быть нарезаны в одном формате – красиво блюдо будет выглядеть, да и готовиться кусочки будут равномерно. Это полезное и вкусное блюдо из очень простых продуктов, которое можно приготовить даже на природе из дикорастущей зелени. Пирожки получаются нежными, сочными, вкусными и полезными, это целый кладезь витаминов.

А подавать вкусно с кисломолочными продуктами, как это делают на родине кутабов. Достать масло, присыпать стол или доску для раскатывания теста мукой и можно приступать к разделке кутабов. Взять один кусочек и раскатать его в очень тонкую круглую лепешку. Положить сверху зелень, присыпать смесью соли и специй (1/4 ч. л. или по вкусу) и полить одной чайной ложечкой растительного масла (или положить кусочек сливочного).

Чтобы кутабы не раздувались, их можно проколоть вилкой. Готовые горячие кутабы с зеленью желательно смазывать сразу же сливочным (можно заменить растительным) маслом. Складывать друг на дружку в емкость, накрыв сверху полотенцем или крышкой, чтобы они не остывали и оставались мягкими.

Нужно просто смотреть, когда не будет сырых участков на кутабах и они покроются коричневыми пятнышками, переворачивать на другую сторону. И 3 штуки слопала с супом Из зелени взяла петрушку и зеленый лук, перед жаркой добавила в начинку растительного масла, соли и черного перца. Вкусно! Только с зеленью не рассчитала, ее надо много-много. Я бы сказала так. Цельнозерновая мука может быть грубого и тонкого помола.

Кутабы с зеленью – азербайджанские пирожки-лепешки, в начинке которых используется разнообразная зелень. Готовые кутабы с зеленью в Азербайджане принято подавать с кисломолочным соусом мацони. Кутабы обмакивают в соус и кушают.

Смотри еще:

  • Совет ФедерацииСовет Федерации 2. Порядок формирования Совета Федерации и порядок выборов депутатов Государственной Думы устанавливается федеральными законами. 1. Совет Федерации избирает из своего состава Председателя […]
  • Молочница при беременности и нистатинМолочница при беременности и нистатин Препарат выпускают в форме таблеток, мази и свечей. Сейчас она мне прописала таблетки (4 раза в день 7 дней) и свечи (2 раза в день) нистатин. В каких случаях используют нистатин при […]
  • Сериал Менталист – кто кровавый Джон?Сериал Менталист – кто кровавый Джон? В этой серии впервые появляется шериф Макалистер, который и является Кровавым Джоном, как нам стало известно из 8-ой серии 6 сезона. Джейн и шериф Макалистр (Кровавый Джон, хотя Патрик ещё […]
  • Что можно и нельзя есть при грудном вскармливании кормящей мамеЧто можно и нельзя есть при грудном вскармливании кормящей маме Ценность коровьего молока при грудном вскармливании заключается и в наличии такого сочетания. Но какой бы вид аллергии не присутствовал у ребенка, мама должна исключить коровье молоко при […]