Полезные и опасные свойства водорослей

Некоторые морские водоросли используются в качестве удобрения. Большое значение имеет также содержание в морских водорослях иода, брома, мышьяка и некоторых других веществ. И тот, и другой вид водорослей продаются в виде высушенных, расправленных листов. В европейских странах преобладает кормовое использование морских водорослей.

И все же имеющиеся возможности практического использования водорослей далеко еще не исчерпаны, а методы управления их жизнью только намечаются. Казалось бы, что может быть общего между водорослями и текстильной промышленностью, кондитерским делом и изготовлением бумаги? Однако некоторые вещества, получаемые из морских водорослей, имеют здесь прямое приложение.

И многое, многое другое. Прямой путь — это путь непосредственного использования водорослей как растительных продуктов или как сырья для получения различных содержащихся в них веществ, ценных для человека. Применительно к водорослям континентальных водоемов преобладает косвенный путь, морские водоросли предоставляют широкие возможности прямого использования.

По берегам морей и океанов их употребляют почти всюду, но особенно широко в Японии, где они являются настоящим национальным кушаньем. Употреблять в пищу можно, по-видимому, почти все водоросли, так как ядовитых форм среди них нет, не годятся лишь слишком грубые или невкусные. Конечно, многое зависит от привычки, способа приготовления и индивидуальных склонностей, но даже и на вкус очень придирчивого человека при соответствующей обработке съедобны весьма многие водоросли.

Ее продают в аптеках в виде сухой крошки, получаемой путем измельчения слоевищ водоросли. Промышленное использование морских водорослей по сравнению с пресноводными также имеет значительно большие масштабы и более давнюю историю. Из них получают как различные органические соединения, так и минеральные вещества. Одним из наиболее известных промышленных продуктов водорослевого происхождения является агар, или кантен, представляющий собой слизистое вещество, извлекаемое из морских водорослей путем их выварки.

Его высушивают и выпускают в продажу в виде лент, плиток, кубиков и порошка. Сухой агар в кипящей воде снова легко переходит в раствор, и даже 20 г его на литр воды дают довольно плотный студень. Агар представляет собой не одно определенное вещество — это смесь веществ, более всего углеводов, состав которой зависит от того, из каких водорослей и как ее получают. Наилучшие сорта агара дают некоторые красные водоросли — гелидиум (табл. 39, 4), грацилярия и некоторые другие.

В больших количествах его используют в пищевой промышленности при изготовлении мармелада, пастилы, мороженого, сыра и других, преимущественно кондитерских, изделий. Агар добавляют в хлеб, это повышает его качество, и он не так быстро черствеет. Однако наибольшую ценность из всех органических веществ, получаемых из морских водорослей, представляют так называемый альгин, или альгиновая кислота, и ее соли — альгинаты. В чистом виде они обладают большой клеющей силой, в 37 раз превосходящей гуммиарабик и в 14 раз крахмал.

Значение водорослей в природе и хозяйственной деятельности человека

Поэтому уже давно стремятся выработать методы комплексной переработки водорослей, которые позволили бы получить из одной и той же порции водорослей максимальное количество продуктов. Оболочка клеток этих водорослей представляет собой почти чистую клетчатку. Жизнь растений: в 6-ти томах. — М.: Просвещение. Морские водоросли входят в царство Протисты и могут принадлежать к одной из нескольких групп многоклеточных водорослей: красные водоросли, зелёные водоросли или бурые водоросли.

Все морские водоросли в той или иной мере отличаются слизистостыо слоевищ. Так, в морских водорослях точно доказано наличие витаминов А, В1, В2, В12, С и D. Особенно богата витаминами красная водоросль порфира, высокоценимая как пищевой продукт. В настоящее время под термином «водорослевая промышленность» разумеют промышленную переработку именно морских водорослей. Затем их нужно откинуть на сито, опустить на минуту в кипящую воду, затем облить холодной водой – и водоросли готовы.

Смотри еще:

  • Платье с юбкой Тюльпан (фото)Платье с юбкой Тюльпан (фото) Изящное и аккуратное платье-тюльпан идеально смотрится только с обувью на высоком каблуке, причём, чем длиннее платье, тем выше и тоньше должен быть каблук. Напоследок – фото самых удачных […]
  • Не форматируется флешкаНе форматируется флешка Теперь скачайте любую программу, для того чтобы узнать VID и PID вашей флешки. Как отформатировать флешку которая не форматируется средствами Windows я и покажу в данном ролике. Сейчас […]
  • Что такое прополисЧто такое прополис Прополис применяется в лечении заболеваний народной медициной и традиционной. И что потом с прополисом делать? Количество воска в прополисе различно, от этого зависит и его качество. […]
  • Ди Каприо, ЛеонардоДи Каприо, Леонардо 2 марта в Лос-Анджелесе состоялась 86-я церемония вручения главной кинопремии года, но и на этот раз Ди Каприо остался без долгожданной статуэтки. Это пятая совместная работа Скорсезе и Ди […]